德普烘焙食谱—法式焦糖杏仁酥

德普烘焙食谱—法式焦糖杏仁酥的做法步骤

1. 第1步.

   先来一张全身照吧。

2. 第2步.

   先做挞底酥饼

3. 第3步.

   黄油室温软化，搅打成粘稠的乳霜状，加入糖粉，均匀混合。

4. 第4步.

   倒入蛋黄液，打匀

5. 第5步.

   加入过筛的低粉，切拌按压成团

6. 第6步.

   保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时

7. 第7步.

   取出面团，用擀面杖敲打调整好软硬度后，擀成面皮

8. 第8步.

   面皮上放上模子，轻压模具，切成可放入模子的大小

9. 第9步.

   用叉子在底部戳洞防止面皮收缩膨胀。烤箱预热至180℃，烘烤20分钟，取出冷却。

10. 第10步.

    做焦糖杏仁~

11. 第11步.

    淡奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油，边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化

12. 第12步.

    煮到液体微沸，冒泡泡，而且颜色是浅黄，然后加入杏仁片后混合均匀

13. 第13步.

    把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上铺出均匀的厚度

14. 第14步.

    继续放进烤箱180℃，烘烤15分钟左右，烤到表面变深褐色就可出炉。冷却脱膜。

15. 第15步.

    美美哒

16. 第16步.

    很好吃