豆腐酿肉

豆腐酿肉的做法步骤

1. 第1步.

   将豆腐切成一厘米厚的块状。

2. 第2步.

   用模具压出花型。（没有模具可以把豆腐切方块）

3. 第3步.

   这是压好花边的豆腐块。

4. 第4步.

   在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。

5. 第5步.

   猪肉剁碎，放进搅拌器搅成细碎的肉末。

6. 第6步.

   香菇洗净，切成小块，放入搅拌器搅成香菇末。

7. 第7步.

   搅好的肉末加入植物油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀。

8. 第8步.

   倒入香菇末，加适量盐拌匀。

9. 第9步.

   把调好味的肉馅放进每个豆腐孔中。

10. 第10步.

    在碗里放入水，调入一点盐，半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克鸡粉、3克玉米淀粉，搅拌均匀。

11. 第11步.

    在平底锅里倒入适量油，把豆腐放进去用小火煎。

12. 第12步.

    煎至一面金黄后再翻面煎。

13. 第13步.

    在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁。焖到快干时，大火收汁。

14. 第14步.

    装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。表面撒上葱花碎和红椒碎点缀。