罗宋汤(俄语、乌克兰语:Борщ，波兰语:Barszcz)是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤传到上海后，上海人按自己口味改良了罗宋汤，是海派西餐中著名的一道美食。
牛肉切粒
卷心菜，西红柿切粒
胡萝卜，土豆切粒
洋葱切粒
牛肉切粒洗净后飞水，放入汤锅焖熟，放橄榄油用另外的锅煸炒土豆块，卷心菜，锅里放入黄油，等黄油融化了放入面粉，倒入番茄酱，番茄，进行翻炒，倒入牛肉汤，炒好的土豆，卷心菜，胡萝卜，大火煮开转小火炖至土豆起沙，调味后即可。