炒酸菜

炒酸菜的做法说明

菜品本身并不稀奇，其新意主要在于废物利用上，原料非一般的酸大白菜或是酸圆白菜，而是经常因为有些许臭味而扔掉的圆白菜梗制成的酸菜。尽管是废物利用，却有意想不到的口感——莲白的梗格外脆。