酸奶溶豆

酸奶溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   玉米淀粉与奶粉混合过筛；

2. 第2步.

   将过筛的粉类与酸奶拌匀，放一旁备用；

3. 第3步.

   中号六齿裱花嘴放入裱花袋中，放一旁备用；

4. 第4步.

   蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡

5. 第5步.

   舀1/3的蛋白霜到酸奶糊中，快速翻拌均匀；

6. 第6步.

   将上一步的混合物与剩下的蛋白霜快速翻拌均匀，十几下就可以了，不要搅拌过度导致消泡；

7. 第7步.

   成功的溶豆糊应该是比较稠的状态；

8. 第8步.

   用中号六齿裱花嘴挤出小塔的形状，30L左右烤箱可以挤两盘

9. 第9步.

   两盘可以同时烤，一盘放中层，一盘放中下层。上下火110度，40分钟后两个烤盘换下位置，继续烤30分钟。若溶豆很容易就从烘焙纸上取下来，就烤好了，否则再延长时间烘烤。