我用的是存在冰箱的冻饺子，稍放半小时，直接入锅煎制。在蛋液里添加了南瓜丁、葱碎、白胡椒和适量的盐。在煎蛋成品后，撒点番茄酱、披萨草、椒盐、黑胡椒、海苔碎末。中西式调味，美味极了。
给平底锅内加适量油（我用的花生油），将冻饺整齐码放在锅里，小火煎至饺子底面金黄不粘锅，轻推能动。注意饺子底部没成金黄其间不要随意翻动饺子，易烂。一定等轻推它能动时，加入清水埋至饺子一半，盖锅盖中火焖，直至水煎完剩下一点油时，加入蛋液，转入小火。
将3个鸡蛋打散，加入南瓜丁、葱花和适量盐及白胡椒，拌匀。
沿锅边倒蛋液，轻晃平底锅，让蛋液均匀铺入饺子里。小火焖8分钟即可。
盖锅盖小火焖8分钟。其间可轻转平底锅，可让饺子均匀受热。
煎成
抱蛋煎饺子煎成后，撒上番茄酱、披萨草、椒盐、粗粒黑胡椒、海苔碎即成美味。
成品，享受中西合壁美味。
成品展示。