八寸抹茶蛋糕卷

八寸抹茶蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   把7克抹茶粉用41克热水冲开

2. 第2步.

   制作蛋黄糊：把2个蛋黄加9克糖搅拌

3. 第3步.

   加入27克玉米油和抹茶液拌匀后。加入27克低筋面粉做z字形搅拌

4. 第4步.

   分三次加入27g糖打发蛋白 呈鸟嘴状态

5. 第5步.

   取出三分之一蛋白糊加入蛋白糊上下搅拌

6. 第6步.

   搅拌

7. 第7步.

   把蛋黄糊搅拌均匀，倒入剩下的三分之二的蛋白糊搅拌。然后倒入八寸模具。温度自行设置

8. 第8步.

   晾干后在油纸上，把蛋糕胚卷成糖果包装状，放冰箱冷藏20分钟定型

9. 第9步.

   趁机打发奶油。加入葡萄干或者水果切片。变成水果夹心

10. 第10步.

    在蛋糕卷上抹上奶油夹心。再次定型

11. 第11步.

    在蛋糕卷上裱花，放一些水果丁。装盘