土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨

土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法
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土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法说明

发一个几天前吃的螃蟹汤
看着解解馋
这个菜谱来自海边长大的叶先生。
小羽私厨,每日更新私房视频菜谱,欢迎你的关注。

土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的食材和调料

梭子蟹1只 蟹身大约整个手掌大小
西红柿2个
土豆1个
料酒30克
适量
1根
七八片
2瓣

土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法步骤

  1. 第1步.土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法步骤 第1步

    将土豆去皮切片,稍微薄一点,比较好熟。蒜拍扁切大块,姜切片。西红柿1个切成片,一个切成菱形块。

  2. 第2步.土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法步骤 第2步

    接下来处理螃蟹,螃蟹要用小刷子把外面都刷干净,注意不要扎到手。刷干净后就可以来拆螃蟹了,像图中那样,一只手扶住螃蟹壳的角,一只手压住螃蟹腿。

  3. 第3步.土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法步骤 第3步

    两只手一起使劲,就可以把螃蟹掰开了。掰开之后,壳里会有汤汤水水的东西,这个倒在一个小盆里,待会儿煮汤时要用,最后加在汤里,会很鲜。

  4. 第4步.土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法步骤 第4步

    之后蟹壳中间的这个部位,是螃蟹的消化系统,不要吃,可以丢了。

  5. 第5步.土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法步骤 第5步

    然后将蟹肉这边,灰色的腮先去除不要。

  6. 第6步.土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法步骤 第6步

    然后把蟹脐掰掉。

  7. 第7步.土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法步骤 第7步

    把剩下的螃蟹肉部分掰成两大半,再用剪子把所有的腿剪下来,待会儿和螃蟹肉一起煮。

  8. 第8步.土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法步骤 第8步

    炒锅倒油,烧热后放入蒜和姜片翻炒出香味。

  9. 第9步.土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法步骤 第9步

    放入之前切成块的西红柿翻炒一下。

  10. 第10步.土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法步骤 第10步

    放入土豆片再翻炒一下。

  11. 第11步.土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法步骤 第11步

    加水,喝多少汤,就加多少水。我用的食材的量大约加了1000毫升,大概够2个人喝的。盖上锅盖,大火将水烧开,然后关小火煮大约5分钟,煮到土豆片熟透即可。

  12. 第12步.土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法步骤 第12步

    将之前拆好的螃蟹放进去,包括之前壳里的汤汤水水、螃蟹肉、螃蟹腿。

  13. 第13步.土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法步骤 第13步

    倒入料酒,去腥提鲜。

  14. 第14步.土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法步骤 第14步

    最后放入之前切成片的西红柿,再煮2分钟就可以了。可以根据自己的口味加盐调味。

  15. 第15步.土豪吃螃蟹,炖汤|小羽私厨的做法步骤 第15步

    出锅后撒上切碎的香葱、一点点白胡椒面,就可以喝啦,味道特别鲜,而且因为土豆里面含有淀粉的缘故,汤汁略浓,一口一口简直停不下来啊。

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