奶油手编吐司

奶油手编吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

2. 第2步.

   发酵好的面团，取出挤压排气，轻轻擀成方形。

3. 第3步.

   均匀分隔三等份。

4. 第4步.

   取其中一份，横过来，折上三分之一。

5. 第5步.

   再折上另外三分之一。

6. 第6步.

   轻轻的擀开。

7. 第7步.

   用切刀均分成三份，注意顶部不要切断。

8. 第8步.

   编成辫子，松紧适度，太松不好看，太紧容易影响发酵。

9. 第9步.

   编好之后底部收紧，沾水捏实。

10. 第10步.

    把上下两端反转到下边。

11. 第11步.

    全部整好形后，依次放入吐司模具。

12. 第12步.

    放入烤箱发酵，模具下方再放一个烤盘，放一盘温热的水，中途更换。冬天气温低，发酵需要的时间可能会延长，特别是二发，一定要等到九分满，没发起来就多等一会儿哈~

13. 第13步.

    发酵至九分满，取出刷鸡蛋液，再均匀的贴上杏仁片，送入预热好180度的烤箱下层，上下火175度，38分钟。注意中途上色满意的时候，及时地盖锡纸防止顶部烤糊。

14. 第14步.

    出炉后及时从模具中取出，侧放晾凉。