糖珠/糖针装饰奶油蛋糕

糖珠/糖针装饰奶油蛋糕的做法
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糖珠/糖针装饰奶油蛋糕的做法说明

消耗糖珠的好办法~

糖珠/糖针装饰奶油蛋糕的食材和调料

淡奶油100g
针/糖珠大约40g
戚风/海绵蛋糕6寸中空

糖珠/糖针装饰奶油蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.糖珠/糖针装饰奶油蛋糕的做法步骤 第1步

    打发淡奶油,给蛋糕整体抹面,不用抹到完美,基本平整就行。

  2. 第2步.糖珠/糖针装饰奶油蛋糕的做法步骤 第2步

    下面的方法比较笨,适合对自己的蛋糕没信心,怕把蛋糕弄坏的新手。熟练工可以直接找个大盘倒好糖珠/糖针,把蛋糕在里面滚一圈出来。 我这次为了高度选了中空模,切掉爆炸头部分。但是裹糖珠这步比普通戚风模具麻烦多了! 基础抹面完就把蛋糕转移到盘子上。

  3. 第3步.糖珠/糖针装饰奶油蛋糕的做法步骤 第3步

    在不同位置都倒一些糖珠,然后用刮刀轻轻推平。

  4. 第4步.糖珠/糖针装饰奶油蛋糕的做法步骤 第4步

    局部裸露奶油的地方用手撒上一点糖珠。

  5. 第5步.糖珠/糖针装饰奶油蛋糕的做法步骤 第5步

    蛋糕侧面上糖珠的办法,我是这样做的:找个大盆装适量糖珠,倾斜蛋糕盘,然后往侧面撒糖珠,没有粘住的糖珠会落进盆里。一面撒完转一面重复动作。(灵魂画手,此处有迷之笑容 ̄▽ ̄)

  6. 第6步.糖珠/糖针装饰奶油蛋糕的做法步骤 第6步

    小残手完成图

  7. 第7步.糖珠/糖针装饰奶油蛋糕的做法步骤 第7步

    完成图

  8. 第8步.糖珠/糖针装饰奶油蛋糕的做法步骤 第8步

    为了降低难度没有给蛋糕做夹层,如果有夹层内部切开后会很漂亮!

  9. 第9步.糖珠/糖针装饰奶油蛋糕的做法步骤 第9步

    大师级效果图,用的是糖针。

小贴士

难度等级:分层>中空>普通模

觉得太密集的话可以不用撒这么多,可以随意地粘上一点,不过前提是你的抹面很完美!
——来自抹面小残手温馨提示('∀')

谁发现裹糖珠/糖针的好办法欢迎给(jiao)我(yi)留(xia)言(wo)

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