西芹炒牛肉！

西芹炒牛肉！的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的牛肉切成薄片放入生粉、蛋清、橄榄油抓匀。

2. 第2步.

   西芹洗净斜刀切成薄片备用！

3. 第3步.

   红辣椒跟蒜片切好备用。

4. 第4步.

   热锅放入花生油爆炒牛肉,动作要快，不能超过一分钟捞起备用。

5. 第5步.

   重新把锅洗干净,热锅放入适量的花生油,把辣椒跟蒜片煸炒出香味。

6. 第6步.

   倒入西芹一起翻炒到九成熟。

7. 第7步.

   再倒入牛肉一起翻炒,（一定要大火翻炒）放入适量的盐和鸡精调味 ,牛肉跟西芹翻炒均匀即可。（盐和鸡精应先用少量的热水溶解了才倒入锅中）动作要快,不然牛肉就被炒老了。

8. 第8步.

   起锅装盘！整盘菜关键就是牛肉一定要嫩！