菠菜和花生好配的，口感很好，颜色搭配也很靓，看着就很有胃口。
将菠菜焯水后放凉开水中浸泡、备用。
花生放入油锅炒熟、乘出，晾凉后用刀切碎。
菠菜用手把水攥出（不要太干），用刀切成几段，放入生抽、醋、盐和糖拌匀后码入盘中，再把切碎的花生放菠菜上，即可。
调味料要根据菠菜的量调整，我个人喜欢香醋多一些，生抽少一些，醋和生抽比例大致是2:1。
