日式牛肉咖喱饭

日式牛肉咖喱饭的做法步骤

1. 第1步.

   熬牛肉汤底： 1、带筋牛肉洗净，放入锅中，倒入凉水（盖过肉即可），开大火煮开。煮开后再持续煮五分钟左右，使血沫出尽。 2、将肉捞起放入干净的锅子中，倒入开水，开大火煮开后放入料酒、葱结、姜片，开最小火炖煮。 3、炖煮1小时左右，用筷子戳牛筋的部位，感觉酥烂即可。（肉不能炖的太烂，太烂切块不成型，卖相不好看） 4、捞出肉块，姜片和葱结扔掉，干净的汤底备用。肉块待冷却后切成小块，备用（一定要变凉后再切块）。

2. 第2步.

   洋葱去皮切成小碎粒 胡萝卜去皮切成小块 土豆去皮切成小块

3. 第3步.

   炒锅里放油开始煸炒洋葱碎粒，炒到碎粒颜色变的透明出香味，再放入胡萝卜块继续煸炒一两分钟。

4. 第4步.

   放入土豆块、牛肉块，倒入牛肉汤底，汤量先放到盖过土豆胡萝卜牛肉块即可。

5. 第5步.

   把咖喱块掰成四块，先放入一块，与汤水混匀。盖上锅盖，用中小火焖煮。

6. 第6步.

   五六分钟后开盖查看情况，再加入一点牛肉汤，再放入两小块咖喱块与汤汁混匀，盖好盖子继续中小火焖煮。

7. 第7步.

   五六分钟后再开盖子，加入最后一小块咖喱块和青豆与汤汁混匀，盖好盖子继续焖煮。一直焖煮到土豆酥烂即可。 查看汤汁的情况：如果觉得太稠就加点牛肉汤继续焖煮一会。如果觉得太稀就再多焖煮一会。

8. 第8步.

   出锅，装盆，摆造型，开吃。

9. 第9步.

   谢谢观看

10. 第10步.

    咖喱猪排饭。