蛋糕卷可以说是很常见的一种烘焙糕点了，它不像奶油蛋糕那样需要高超的裱花和造型技巧，也不像普通蛋糕胚那样平淡无味，您完全可以根据自己的喜好，搭配上各类可口的果酱或奶油或其他种种调味类的酱汁，营造出千变万化的口味。这就是蛋糕卷——简单却不单调！今天，就请大家跟随扬扬一起，来看看这样一款好吃又好看的蛋糕卷是如何制作完成的吧～
分别将蛋清、橄榄油、牛奶、白砂糖、低筋面粉、蛋黄准确称量。
首先将蛋黄、牛奶、橄榄油、倒入搅拌盆搅拌均匀、再倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
蛋清和白砂糖倒入搅拌盆，使用电动搅拌器打发至硬性发泡。
取三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里自下而上搅拌均匀，再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
烤盘中提前垫好油纸，并将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮板刮平。
烤箱提前预热，上火温度170度，下火140度。
烤箱预热结束以后将蛋糕放入烤箱烘烤约20-30分钟左右出炉。
蛋糕烘烤结束以后，待蛋糕完全凉透以后抹上打发好的奶油，撒上少许水果卷起来。
将奶油均匀挤在蛋糕卷上，撒上白巧克力碎，放上黑樱桃。
将蛋糕卷分割成4-5份。