羊肉丸子汤

羊肉丸子汤的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉最好选肥瘦相间这样风味比较好，不喜欢吃肥也可以选瘦的～既然是丸子肯定要剁剁剁呀。你可以选择菜市场机器帮你切沫回家再剁剁。但是机器切的真的没有手剁好…我这怪癖

2. 第2步.

   然后就是葱姜蒜切沫沫~越细越好，不能省啊！

3. 第3步.

   葱姜蒜全部入羊肉后加入淀粉

4. 第4步.

   盐加入

5. 第5步.

   加入花椒水，然后混合均匀…我会用手这时，随你。

6. 第6步.

   加入鸡蛋清

7. 第7步.

   顺时针动起来吧！搅上劲儿，一般就是挖一坨粘筷子不动就可以了。

8. 第8步.

   烧水！像这样冒大泡，60多度就可以下丸子了！记得冒大泡泡后关中火了哟～

9. 第9步.

   开始下丸子！其实我想说这羊肉丸子还是要大点我，我这样手挤手小了挤出来太小。记得丸子还是挤大点好！

10. 第10步.

    来吧，一碗好汤就必须撇沫~挤完丸子就应该开大火煮沸，这样沫比较好去，。

11. 第11步.

    因为家里人不喜欢太膻，所以丢一点点橘子皮，当然你真的可以不加。

12. 第12步.

    让丸子汤继续滚滚滚，滚出一年好运来~你就可以切香菜了，香菜杆要切细才能出味道，叶子要切段才不会一下就黄了。

13. 第13步.

    用勺子轻压丸子，发现有点紧实，这个时候你应该往煮开的锅里放一点盐，胡椒粉，还有两勺陈醋！稍微煮几秒放入香菜！因为我是对醋过敏所以家人迁就我…出锅才加。你们一定要在快煮好之前加哦！关火后加入香油几滴。

14. 第14步.

    以上步骤做完你可以出锅来享受下美味了。趁热喝不骗你，真的可以冒汗！