大豆不仅富含优质不饱和脂肪酸，又具有大量的植物蛋白，用它磨制豆浆，添加少量的凝固剂，即可做成大家都喜欢吃的豆腐，方法简单，适合自己制作。
去皮：将大豆用开水浸泡10分钟，然后用手搓，可以去除大部分皮，用漏勺撇出，余下的一部分就需要用手把皮挤出。
将脱皮后的大豆浸泡：夏天4-6小时，春秋6-8小时，冬天10-12小时。
将泡好的脱皮大豆捞出放入润唐豆腐机滤网内，加水至不超出上水位线，豆腐盒放在出浆口下面，插上电源，按开始键，选择卤水豆腐键，再按开始键，25分钟左右，豆浆就做成了，机器自动放浆，待放浆结束，就可以点脑了。
将卤水用100毫升的清水溶解，然后缓慢注入豆浆中，并且用勺子搅拌20秒左右，再静止15分钟后，豆腐脑就做成了。然后用勺子将豆腐脑舀入预先放入豆腐布的豆腐盒盖内，再将豆腐布四角折叠盖上，将豆腐盒加入一半水，压在豆腐布上，20分钟后，卤水豆腐就做成了。
这是自己做的卤水豆腐成品。
1.卤水要称量准确，不能多加。
2.大豆要泡开，但又不能泡过头，否则制做出的豆腐量会减少。