豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
鲜豆腐放入冰箱冷冻室一小时后取出，切块
将蠔油和面酱混合，腌制豆腐块30分钟左右
将腌制后的豆腐放入淡碱水中浸泡5分钟，同时清理豆腐表面酱料，防止煎制时有酱料变黑
放入平底锅煎制到双面焦黄
煎制后盛盘，备用
炒制汤汁（可根据个人口味：酸甜，红烧……），将煎制好的豆腐放入锅内烧制，收汤
出锅，装盘，开吃