油沁蚕豆

油沁蚕豆的做法步骤

1. 第1步.

   1、锅内烧半锅水，加入一勺盐，将蚕豆放锅里煮至8分熟，去除豆腥味；

2. 第2步.

   锅内热油，姜切末后下锅煸香，然后加入煮熟的蚕豆

3. 第3步.

   将蚕豆煸香，慢慢炒脆。因为最后的成品，皮虽硬，但是里面的蚕豆软糯香，会非常好吃。

4. 第4步.

   蚕豆本来是熟的，所以无需炒很久。加入少许牛肝菌油和腰果酱。

5. 第5步.

   加入少许生抽和盐，翻炒均匀后蚕豆放一边待用。

6. 第6步.

   砂锅放入火上，加入2大勺油，油温烧热。将蚕豆放入锅中，瞬间开花，此时要注意安全。

7. 第7步.

   蚕豆的皮很快被炸硬，此时可关火了，趁着余温，准备一碗米饭，绝妙的香味，瞬间占领味蕾！ 当然，如果不习惯吃太油的食物，这一步油炸可以省去哦。