这道菜没有油，笋和裙带菜都是去油食材，尤其适合过年期间吃的太油腻时解腻汤品。再加一个漂亮的汤碗，一人一小碗，非常舒服。笋和裙带菜都是寒物，但是白胡椒的加入，弥补了寒气，会更温和。
| 冬笋 | 适量 |
| 裙带菜 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 味增 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
锅内热半锅水，将裙带菜放入热水中泡开。
冬笋从中间切一刀，剥壳。
笋壳边老的部分去掉。从中间切开，切片。
锅内加水烧开，放一勺盐，再将笋片放入锅中焯一下。去掉笋的涩味。
锅内加水烧开，放一勺盐，再将笋片放入锅中焯一下。去掉笋的涩味。
水开后小火炖半小时，起锅前加盐，白胡椒粉。完成！