色泽金黄的饭团小球，吃起来外酥里软，清香可口。配上调好的芥末蛋黄酱，难得的小清新。下回调个重口味的酱，我应该会更喜欢。
蒸熟的米饭放一晚第二天用。火腿切小丁，香菜切碎，然后和熟米饭，少许盐和胡椒混合，捏成小球，备用。
面粉，鸡蛋打散，面包糠，分别放一只碗，接下来饭团的顺序是：沾面粉—鸡蛋—面包糠。然后起锅坐油，油热后改小火，炸2分半至3分钟就OK了。
