一直喜欢吃煎玉米饼，但是外面买的都是油煎或炸的。正好家里有豆面和玉米面，自己用饼铛做的无油玉米饼很好吃。
玉米面，豆面，白面按适当比例混合，我是1.5:1:1，实际可以按照个人喜好调节，但是面粉不能太少，否则不易混合成团。 然后加入牛奶、鸡蛋、小苏打和发酵粉。最后分几次加水，把面搅和成面团。
抓小块面团放入饼铛。煎5分钟左右翻面再煎3分钟。
成熟即可以开吃啦。
加水和面可以按个人喜好，我比较喜欢有嚼劲的所以加水少比较硬，喜欢软的可以多加水成糊状。
本来想做发面饼，所以加了发酵粉，但是没太多等就烙了，喜欢发面饼活好面团后可以用布盖住等3到4个小时发酵后再做。