炒面片

炒面片的做法步骤

1. 第1步.

   西红柿跟腊肠，分别切块、切片。

2. 第2步.

   洋葱跟辣椒切块备用。

3. 第3步.

   首先是面片的准备。软硬程度，用和饺子皮的面就可以。提前一天和好，放到冰箱里过夜，转天使用。这样面片会更筋道。面准备好以后，面板撒手粉（这样防止不粘）面用擀面杖擀开以后，面上面也多撒手粉，这样便于擀开，还不粘。擀的比饺子皮厚一些就可以，不要太薄，切条后揪住两端往案板上甩一下，不要太用力，然后切片，准备下锅煮。

4. 第4步.

   开水下锅面片，面皮下锅后用筷子搅拌一下，以免粘过或互相粘连。开锅后点一下水（用小碗盛点凉水），再开锅关火，稍微闷一分钟捞出。放一旁备用。

5. 第5步.

   油热，放入腊肠炒熟，捞出。

6. 第6步.

   放入辣椒，过油煸一下，铲出。

7. 第7步.

   再加一点油，油热放入洋葱块煸出香味。

8. 第8步.

   放入番茄膏继续煸炒，没有番茄膏放番茄酱也行，要是放的番茄沙司那后面就少放点糖。注意火小一点，动作要快，翻炒几下即可，别糊了。

9. 第9步.

   放入西红柿翻炒。

10. 第10步.

    带西红柿翻炒出汤后，加入前面准备好的腊肠跟辣椒。放入盐，糖调，生抽调味。

11. 第11步.

    放入面皮，翻炒几下，带上色均匀后即可，关火。

12. 第12步.

    关火后，均匀撒上鸡精少许，翻拌均匀即可盛出。收工～