从冰箱里翻出一块陈年老胖头鱼，还是好几个月之前老妈拿来的，虽然还可以吃，但冻了这么久鲜味全无，只好下点猛料，看我妙手回鲜吧！
准备原材料
菜花洗净掰成小块，鱼肉去掉大刺
切片，腌制
鱼片裹面粉
鱼片炸熟控油备用
加入豆瓣酱炒香
加入菜花炒熟
加入鱼片炒匀，最后放韭菜，炒匀出锅！
出锅啦！
配米饭或馒头超好吃！
Tips：1.鱼在稍稍冻硬的状态下更好片鱼片，如果实在搞不定，那就鱼段，鱼块都可以啦！
2.菜花我是先淋了一点油放在空气炸锅里炸了7分钟，这样节省时间，而且口感更加干香，如果没有，就耐心炒吧！
3.郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，不建议换成其他调料，当然啦，用其他酱料做出的就是其它口味滴，也可以试试！