椰浆乳酪蛋糕（乳酪包软妹儿）

椰浆乳酪蛋糕（乳酪包软妹儿）的做法步骤

1. 第1步.

   将4个鸡蛋黄倒入盆中，加入椰浆，用电动打蛋器搅拌均匀

2. 第2步.

   将面粉及盐倒入蛋黄椰浆糊中，搅拌均匀，至无颗粒润滑状态

3. 第3步.

   将蛋白倒入无水无油的盆中，分三次加入砂糖打发蛋白至湿性发泡状态，即提起打蛋器出现大弯钩状态

4. 第4步.

   将一半的蛋白倒入蛋黄椰浆面糊中，搅拌至均匀，再将剩余的蛋白倒入搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋糕糊倒入8寸圆模，烤箱预热150度，将烤盘注入温水，放在烤箱最下层，圆模放在烤箱倒数第二层，上下火55分钟。

6. 第6步.

   蛋糕烘培的过程可以制作夹馅，将奶油奶酪、奶粉、细砂糖及牛奶混合，小火隔水加热，边加热边搅拌，至顺滑状态即可。

7. 第7步.

   蛋糕烤好后，晾凉，切成四块，用刀将蛋糕中间分别切两刀，抹入夹馅，边缘沾些干奶粉，椰香四溢的蛋糕就做好了！