焦香白脱香蕉蛋糕

焦香白脱香蕉蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   制作焦香白脱：黄油加入锅中，中小火加热至融化后用小火加热。 备注：融化后用小火，以防飞溅和烧糊。

2. 第2步.

   制作焦香白脱：小火慢煮，煮至形成许多泡沫并且变成茶色液体，放置一边冷却。 备注：过程中会产生少许黑色沉淀，不影响。

3. 第3步.

   制作焦香椰蓉。 方法一：平底锅加入椰蓉翻炒至金黄色，盛出备用。 方法二：平摊在不粘烤盘中，温度135度，培烤时间约为5分钟，见颜色变焦黄取出备用。

4. 第4步.

   香蕉剥皮压成泥，加入鸡蛋液搅拌，加入红糖及适量盐，再次搅拌均匀。

5. 第5步.

   步骤4中加入熬制好的焦香黄油，混合均匀。 备注：缓慢倒入黄油，黑色沉淀留底不加。

6. 第6步.

   步骤5的混合液中筛入高粉、低粉及泡打粉，再加入培烤后的椰蓉，搅拌均匀，看不见粉质即可。 备注：不要过度搅拌，以防面粉起筋。

7. 第7步.

   烤箱预热190度，该在模具中放纸放纸，该备纸杯拿纸杯。。

8. 第8步.

   在模具中放入半固体的面糊，模具的3/4左右空间，随后放入烤箱，烤制20分钟左右。 备注：想要成品美观，可以适当少放一些，按方子我做了15个。

9. 第9步.

   挑两个成品当模特。