国王蛋糕GaletteDesRois

国王蛋糕GaletteDesRois的做法步骤

1. 第1步.

   做酥面皮：面粉和成面团醒一会儿，擀成片，227g（1块）自然软化黄油用擀棍压成1cm厚放面片上

2. 第2步.

   四边包好，不要露黄油

3. 第3步.

   擀成长片，先用擀棍压一下，面积略大点再擀，不然易露黄油

4. 第4步.

   两头对折成三层

5. 第5步.

   再擀成长片

6. 第6步.

   再两头对折成三层

7. 第7步.

   包上锡纸放冰箱冷藏30分钟，取出重复上面程序，再冷藏再重复上面程序，

8. 第8步.

   千层酥面取三分之二擀成圆片约半公分厚，放调好的馅料：75g软化黄油，糖霜，鸡蛋，杏仁粉打成糊状

9. 第9步.

   余下三分之一再擀成片放馅料上面，压一个圆形，去掉多余边角料

10. 第10步.

    一周圈用叉子压实，刷上鸡蛋液，放预热好的烤箱180℃烤约30分钟至金黄色

11. 第11步.

    出炉了