凉拌海蜇一直是我这个江南妈妈的最爱，是儿时的回忆！这道菜清脆爽口，是过年时最解油腻的美食，男女老少都爱好！
选用这种海蜇比较新鲜，口感比海蜇皮海蜇丝要脆，将买来的海蜇凉水浸泡一晚，因为这种海蜇比较咸。如果急需实用时候可以勤换水来浸淡咸味。
将浸泡好的海蜇切丝。如果海蜇还比较咸可以切丝后再浸泡会。
将苹果切丝放入海蜇丝
加入糖，醋，芝麻油拌匀，最后撒点小葱配色就可食用了
大家可以不用苹果，直接用苹果醋代替，之所以选用苹果是这样拌出来的更为香甜！
万一海蜇被浸的太淡可以加点生抽！
上面没有说加入的调料的剂量是我觉得这个可以根据个人喜好放，我个人的口味比较重！