双色蝴蝶馒头

双色蝴蝶馒头的做法步骤

1. 第1步.

   1、先做紫色面团： 紫薯去皮，切片。

2. 第2步.

   上锅蒸熟。

3. 第3步.

   取50克，用勺子压烂成泥。

4. 第4步.

   加入70克面粉、5克糖、15克水、0.7克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）

5. 第5步.

   揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

6. 第6步.

   2、再做抹茶面团： 水55克+糖10克+面粉100克+抹茶粉5克+酵母1克

7. 第7步.

   揉成绿色面团。

8. 第8步.

   放温暖处发酵至两倍大。

9. 第9步.

   将发酵好的面团排气后，分成30克左右一个的小面团。

10. 第10步.

    取紫色面团。

11. 第11步.

    用擀面棒擀成椭圆形。

12. 第12步.

    取抹茶面团。

13. 第13步.

    用擀面棒擀成椭圆形。

14. 第14步.

    将抹茶面团放在紫色面团的上面。

15. 第15步.

    由下往上卷起。

16. 第16步.

    不要卷到头，留一部分不要卷。

17. 第17步.

    用刀把卷起的面皮切成一个个1.5厘米左右厚的面皮。

18. 第18步.

    切下来的两块面皮翻过侧面，背靠背放平行。

19. 第19步.

    用两根筷子从中间夹一下。

20. 第20步.

    一只漂亮的双色蝴蝶就做好了噢。

21. 第21步.

    放入蒸锅中，醒发15-20分钟。

22. 第22步.

    大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。