| 土豆 | 三个 |
| 鸡 | 一只（3斤左右） |
| 青椒 | 一个（因为不喜欢所以放一个搭配颜色） |
| 洋葱 | 一个 |
| 八角 | 三颗 |
| 草果 | 两颗 |
| 香叶 | 数片 |
| 小茴香 | 适量 |
| 肉蔻 | 少量（没有可不放 |
| 桂皮 | 少量（没有可不放） |
| 郫县红油豆瓣酱 | 适量 |
| 花椒 | 稍微多一点 |
| 干辣椒 | 6个（用的甘谷辣椒不辣） |
1.鸡剁小块放烧开的水里焯一下，土豆青椒洋葱切小块
2.锅里多放一些油，油热后下红油豆瓣酱炒香，放入花椒炒一会，把焯水的鸡块放入翻炒一分钟，加入八角等大料继续翻炒
炒的水干一些之后放入黄酒老抽生抽翻炒1分钟，然后放开水没过鸡块，大火煮开转小火慢炖30分钟之后放入土豆跟洋葱继续煮
煮到差不多熟的时候放入青椒，煮两三分左右就可以了！
大盘鸡的汤汁配上自己做的手擀面太赞了