蚝油生菜是一道传统的粤菜，既有白灼青菜的清淡少油，又有蒜香炒菜的香气。最合适喜欢饮食清淡的广东人。
生菜部分： 高汤或者清水煮沸，加少许花生油。放入生菜，不断翻转。隔水后上碟。
芡汁部分： 1、提前把瑶柱撕丝。 2、在高汤或者清水中加入四勺蚝油、两勺生抽、两勺白砂糖、两勺淀粉，搅拌。 3、蒜泥爆香，加入芡汁到煮沸。
把做好的芡汁淋到白灼好的生菜上面，上碟！
