芝士煎餅仔

芝士煎餅仔的做法步骤

1. 第1步.

   火腿先汆水令其熟透。 麵粉+糖+酵母+油， 用水慢慢地搓成不黏手粉團。

2. 第2步.

   將粉團切割成四份。

3. 第3步.

   將粉團擀扁。

4. 第4步.

   包餡料， 份量隨意。

5. 第5步.

   把包好的餅胚擀扁， 包保鮮紙， 放入雪櫃低溫發酵一晚。 早上取出餅胚， 靜置10分鐘待煎。

6. 第6步.

   平底鍋放少許油， 大火煎餅胚至兩面金黃， 轉少火慢煎， 在平底鍋邊加1-2湯匙水蓋住， 蒸氣能令餅胚加速熟透， 水份收乾後， 可再略煎餅仔兩面， 這樣就完成。 **煎餅的過程只是5分鐘

7. 第7步.

   想要拉絲效果可用 mozzarella cheese