红烧鹿肉

红烧鹿肉的做法步骤

1. 第1步.

   鹿肉切大厚片，泡冷水，30分钟以上，去除血水

2. 第2步.

   葱切段，姜切片

3. 第3步.

   花椒的量一定要够

4. 第4步.

   泡好水的鹿肉中放入一勺淀粉，抓匀

5. 第5步.

   冷水中，加入花雕，两片姜，滑入鹿肉，大火烧开后，捞去浮沫

6. 第6步.

   捞出的鹿肉控干水份，备用

7. 第7步.

   锅内一点底油，下花椒，小火炒，炒至花椒变黑后捞出

8. 第8步.

   花椒油中，下葱姜，小火煸香

9. 第9步.

   下鹿肉，转大火，炒出肉香

10. 第10步.

    倒入红烧汁，放入冰糖，炒到均匀

11. 第11步.

    倒入开水，没过肉，大火烧开后，转小火，炖大概30分钟

12. 第12步.

    倒入耗油，大火收汁即可！

13. 第13步.

    偶尔食之，温补滋养！