香草魔法蛋糕

香草魔法蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油切小块称量，将称好的黄油隔水融化至液态，备用

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离，在装着蛋清的容器里滴几滴柠檬汁，打发至干性发泡

3. 第3步.

   牛奶倒入盆中后，隔水加热到手的温度，备用

4. 第4步.

   一次性将砂糖倒入蛋黄中打发，打发到直白

5. 第5步.

   一次性倒入黄油，一小勺香草精， 继续搅拌

6. 第6步.

   将低筋面粉筛入，搅拌均匀至无面 粉出现

7. 第7步.

   将蛋糊移至一个大的容器中，分四次将牛奶加入到盆里搅拌，不要画 圈搅，以免面粉起筋

8. 第8步.

   将蛋白霜分三次加入蛋黄牛奶糊中 搅拌

9. 第9步.

   准备一个方形模具，铺上油纸，将 四角整理好

10. 第10步.

    倒入面糊

11. 第11步.

    上下火110度，50分钟，先烤30分钟，见蛋糕上色就用锡纸盖住，继续烤

12. 第12步.

    烤出来后，用牙签插入蛋糕体，若 拿出来后牙签没有附上蛋糕屑，那 就证明烤好了

13. 第13步.

    将蛋糕拿出来，晾凉，再放入冰箱 冷藏两小时再吃，味道更好