属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
麦子
| 原味小蛋糕（参考分量：7个） 材料：1g | |
| 低筋面粉： | 50g |
| 细砂糖： | 50g（不喜甜食可减至30） |
| 柠檬皮屑: | 15g |
| 鸡蛋: | 1个 |
| 无盐黄油（融化）: | 50g |
| 泡打粉： | 2g |
| 香草精： | 1g |
| 巧克力小蛋糕(参考分量：7个) 材料：1g | |
| 低筋面粉： | 40g |
| 可可粉： | 8g |
| 鸡蛋: | 1个 |
| 砂糖: | 35g（不喜甜食可减至20） |
| 蜂蜜: | 8g |
| 无盐黄油（融化）： | 45g |
| 泡打粉: | 2g |
| 香草精: | 1g |
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
4、加入香草精，搅拌均匀。 5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
待用
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
3、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）。
4、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
5、直到搅拌成浓稠的泥状。 6、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
7、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
成品
甜甜圈烤盘
成品
成品
成品
成品