
配方最令人感动的地方是偏执的使用最好的材料,认真细致的给家人烤上红枣蛋糕,无论是调制配方的过程还是食用时那绵密细腻的口感,都是外面购买不到的。
| 低筋面粉 | 90克 |
| 干红枣 | 135克 |
| 红糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 300克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 泡打粉 | 3克(使用的是美国进口的RUMFORD无铝泡打粉,麦子厨房店铺有售,可联系客服咨询) |
| 小苏打 | 2克(超市有售) |

1、红枣去核,放入麦子厨房随行杯(榨汁机)内,倒入牛奶,启动机器,榨成泥状。

加入牛奶

榨成枣泥

2、将榨好的牛奶枣泥放入小锅,煮开,加入小苏打搅拌均匀,再加入黄油,搅拌至黄油溶化。最后加入红糖,搅拌至红糖溶化。

黄油溶化

加红糖

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛至钢盆中,把枣泥混合物倒入面粉里稍微搅拌。

加入枣泥

4、倒入打散的鸡蛋,用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式,不要画圈搅拌。

翻拌

5、多功能机换上布朗尼烤盘(或平盘)MAX中高温预热,预热完成后,把拌好的面糊倒入模具,7分满,中高温烘烤5—7分钟即可。

7分满

5-7分烤好

成品

成品

成品

成品
1、配方中红枣的重量指去核前的重量。
2、黄油也可用30ML的植物油代替。请用玉米油、葵花籽油等无味的植物油,不要用花生油、橄榄油等具有特殊味道的油,以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。