自制醪糟

自制醪糟的做法步骤

1. 第1步.

   圆糯米500克淘洗后，加凉水泡发半天，用手能把米捻碎即可

2. 第2步.

   蒸格里铺笼布，将泡好的糯米铺上（中间挖几个洞，以便透气），大火蒸20分钟左右关火，保持糯米八成熟，很筋道很弹牙的感觉

3. 第3步.

   蒸好的糯米用凉白开冲一下，放无油无水干净的容器中，颗粒分明，自然晾凉到30度左右

4. 第4步.

   取3克甜酒曲放入少许温水中化开，倒入糯米中拌匀

5. 第5步.

   酸奶机容器用开水烫过后，装入拌好的糯米，用烫过的勺子压瓷，中间挖3厘米深的小洞，方便观察岀酒情况

6. 第6步.

   启动酸奶机的米酒程序，24小时后可观察到小洞中出酒液，36小时后就大功告成了，这时候的醪糟酒香四溢，酸甜可口，直接吃才美*^O^*

7. 第7步.

   做好的醪糟兑入一倍的凉白开，冷藏几小时后就可以得到醪糟兼米酒了，自家做的原汁原味是香甜口，做成水果醪糟汤，蛋花醪糟汤，圆子醪糟汤都是很美味的汤羹＼(^o^)／