慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
如果你怕慕斯腻，这一款正好可以解除你的困扰。
饼底：黄油融化、玛格丽特饼压碎，两者搅拌一起，铺在4寸模底，压实冷藏
慕斯层：5g鱼胶粉凉水泡软+牛奶+糖粉，隔水加热
40g芒果泥加入步骤2中
淡奶油打成奶昔状加入步骤3中
果冻层：3g鱼胶粉凉水泡软+温水，隔水融化
100g芒果泥加入步骤5中
取出6寸模，倒一层慕斯液，冷冻，凝固后，倒一层果冻液，冷冻，反复如此，最后一层应为果冻液。（可准备好芒果等水果在蛋糕上做装饰）
淡奶油打发时打到轻微有纹路就行，之后会和芒果酱混合，如果打发到硬性再与芒果酱混合，在拌匀的过程中，容易出现淡奶油分离了。虽然成品还是能入口，但是样子特别难看！都是颗粒状。