爱和自由的老式面包

爱和自由的老式面包的做法步骤

1. 第1步.

   ⒈将酵头中的原料混匀，用温水先化了酵母后再混合面粉

2. 第2步.

   2.放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。

3. 第3步.

   将2与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段

4. 第4步.

   放温暖处发至约2倍大。

5. 第5步.

   将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长

6. 第6步.

   将面团两头相接，一手固定住对折的地方，一手向内搓约2圈。

7. 第7步.

   将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，请原谅我这个手残党吧，弄得不成样子

8. 第8步.

   排到不沾烤盘上，我用的是三能28✘28金色烤盘，如果是普通烤盘要先抹油，放温暖湿润处进行最后发酵。

9. 第9步.

   最后发酵结束，表面喷水，送入预热180℃的烤箱，我用的是中层，上下火，30分钟左右。我的面团发的有点过头了，花纹就不明显了

10. 第10步.

    出炉后抹融化的黄油，马上脱模

11. 第11步.

    放冷后撕开，拉丝不错

12. 第12步.

    忍不住吃了一块，半夜三更了，好有罪恶感

13. 第13步.

    真的好好吃，奶香和蛋香味道浓郁， 非常松软香甜，自由的方子没错的！