芋圆红豆西米汤

芋圆红豆西米汤的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯，南瓜和红薯切成小丁。南瓜可以放进微波炉转熟（蒸熟的话水分太多），红薯和紫薯分别蒸熟

2. 第2步.

   分别加入少量糖，分次加入木薯粉。我用面包机搅拌。搅拌成光滑有弹性的面团，取出。大盘子（我用了烤盘）或案板撒面粉（防粘），摘面团并揉成小丸。不吃的话可以盖上保鲜膜放冰箱冷冻。

3. 第3步.

   煮红豆，睡前定时，次晨即可用。

4. 第4步.

   水开后芋圆入锅，最好分两次，把会染色紫薯放在第二次。入锅后立即搅拌，以防粘底。芋圆浮上来后再煮两分钟，捞出，用冷水冲淋后再放入冷水中，这样做能让芋圆更Q弹。

5. 第5步.

   煮西米，水开后入西米，小火，中间要搅拌防粘。煮几分钟关火闷几分钟，重复几次步骤，直到西米无白芯。然后用冷水冲淋。

6. 第6步.

   芋圆和西米都是晚上做好放冷水中。晨起，锅里放入点冷水，加入红豆汤，芋圆和西米，煮沸，加入冰糖和椰浆调味既可。