鲜汤生煎小肉包（附：不放鸡精也鲜美的秘诀）

鲜汤生煎小肉包（附：不放鸡精也鲜美的秘诀）的做法步骤

1. 第1步.

   开始和面：发酵粉、泡打粉、盐分别放在面粉三册

2. 第2步.

   一点点倒入水，用筷子搅拌成柳絮状，稍干一点

3. 第3步.

   揉面到盆光面光手光，三光，哈哈

4. 第4步.

   冬天的发酵方式：做上一锅水，加热至约50度，把面盆放入水中盖上锅盖发酵大约35-40分钟

5. 第5步.

   备好馅料中的所有调料

6. 第6步.

   搅拌肉馅，使味道充分融合

7. 第7步.

   鱼高汤端出，白如牛奶啊~~~什么调料都没有的哦

8. 第8步.

   鱼高汤一点点加入肉馅 中，搅拌至嫩汪汪的状态，肉充分吸收鱼汤，放入冰箱冷冻室冷冻半小时

9. 第9步.

   半发面发好了，下成约20克一个剂子

10. 第10步.

    面剂子用擀面杖擀成原片状，约饺子皮一样的厚度，轻轻的擀，保留住一些先前发酵的空气啊

11. 第11步.

    包子皮中放入肉馅，包成包子状，大约做了10-11个生煎包

12. 第12步.

    放在温暖处发酵30分钟

13. 第13步.

    平底锅刷入油

14. 第14步.

    放入发酵好的包子，用中火煎至底部可以晃动，有香味飘出

15. 第15步.

    倒入烧开的纯净水至生煎三分之一的深度，中火至水分稍干，小火再闷五分钟

16. 第16步.

    开锅，撒上黑芝麻和葱花

17. 第17步.

    出锅装盘

18. 第18步.

    吃个试试