湖南小炒肉

湖南小炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   先把所有食材洗净，青椒滚刀切，五花肉去皮切薄片（也可不去）

2. 第2步.

   把切好的五花肉用适量蚝油、生抽或老抽（根据个人口味，我用的是六月鲜的红烧酱油，颜色不会太重又不会太淡）腌渍

3. 第3步.

   把切好的青椒放入锅中小火煸炒（不放油哦），炒制青椒半熟即可盛出备用

4. 第4步.

   锅里趁热倒入少许油（热锅冷油肉放下去不容易粘锅），放入腌好的五花肉翻炒片刻，至肉七成熟盛出备用

5. 第5步.

   锅内留些许底油，把青椒倒入翻炒一下，放入少许盐，翻炒片刻再下五花肉，倒入适量料酒、生抽、蒸鱼豉油，大火快炒，片刻即可出锅装盘。一盘色香味俱全的小炒肉就可上桌了