西瓜吐司

西瓜吐司的做法
5人浏览0人收藏
收藏

西瓜吐司的做法说明

君之奶香吐司的方子改编,抹茶粉和红曲米粉代替色素,非常健康,需要450g金色波纹带盖土司盒一个

西瓜吐司的食材和调料

高筋面粉270g
干酵母1.5小勺
无油黄油25g
0.5小勺
细砂糖40g
奶粉12g
145g
全蛋25g
#A
抹茶粉5g
5g
#B
红曲粉5g
5g
葡萄干30g

西瓜吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    将面包体原料除黄油外和成面团。揉到可以抻出筋膜,但容易断裂。

  2. 第2步.

    加入软化的黄油,充分揉匀,至面团完全阶段。能抻出均匀的薄膜,破洞边缘成光滑的圆形。将面团分成3分。1/2(做红面团),1/4(做绿面团),1/4(白面团)。

  3. 第3步.

    原料A中抹茶粉加水和成糊,抹茶粉糊与 1/4面团揉成绿面团。

  4. 第4步.

    原料B中红曲粉加水和成糊, 红曲粉糊与1/2的面团揉成红色面团。

  5. 第5步.西瓜吐司的做法步骤 第5步

    3个面团分别放在三个干净的盆中,放在温暖的地方,发至两倍大!将发酵好的面团排气,揉圆后备用。

  6. 第6步.西瓜吐司的做法步骤 第6步

    将红色面团擀成长方形。撒上葡萄干。

  7. 第7步.

    将红面片卷起来,将白色面团擀成片,包裹在红色面团外!

  8. 第8步.西瓜吐司的做法步骤 第8步

    将绿色面团擀成片,包裹在白色面团外!

  9. 第9步.西瓜吐司的做法步骤 第9步

    放入吐司盒内,放烤箱,放一盆热水进行二次发酵。

  10. 第10步.西瓜吐司的做法步骤 第10步

    发酵至模具8分满时,烤箱预热。烤箱中下层,上下火165度,35分钟左右。

  11. 第11步.西瓜吐司的做法步骤 第11步

    趁热脱模,把土司放在冷却架上,冷却到温度和手心温度差不多的时候,放进保鲜袋里密封,第二天切片。

小贴士

第7.8步把面团卷起来的时候,一定要卷紧,不要有缝隙,否则做出来的土司内部会有空洞。
第10步最后发酵的时候,把土司盒放入烤箱或微波炉内,同时在烤箱或微波炉内放一盘开水,因为烤箱和微波炉都具有一定密封性,开水的水蒸气散发到烤箱/微波炉内,可以创造出合适的温度的适度。
最后土司刚出炉的时候非常柔软,冷却后放置一晚上,第二天再切片就比较容易了。

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页