爆鸭子（川味）

爆鸭子（川味）的做法步骤

1. 第1步.

   先把鸭子切成块，切小些更入味（因为是自家养的鸭子就不灼水了，如果是外面买的建议灼水）

2. 第2步.

   辣椒切条状

3. 第3步.

   备一个碗放佐料，一个大蒜

4. 第4步.

   泡姜，泡椒切成茉，放入放佐料的碗里

5. 第5步.

   豆瓣酱，花椒，冰糖放入佐料碗，

6. 第6步.

   锅烧热，放少许油，（如果鸭子灼过水多放些油）

7. 第7步.

   倒入鸭子大火翻炒，炒至油清亮

8. 第8步.

   将碗里的佐料全部倒入，大火翻炒，炒至鸭子入味，油变红

9. 第9步.

   倒入辣椒，翻炒，

10. 第10步.

    放盐，出锅，