牛肉酱

牛肉酱的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉用热水洗净，切成大小适宜的牛肉丁

2. 第2步.

   姜蒜捣成或切成沫，各取一部分，加入到以及切到的牛肉丁中，加料酒，青花椒，酱油，腌制半小时左右。

3. 第3步.

   热锅，不加油，分别将花生米和芝麻炒香。盛出凉凉，凉凉的花生米才脆。趁这个时间，把牛肉丁倒入锅中干炒，直到牛肉丁变色，把水分炒出倒掉。花生米捣成花生碎

4. 第4步.

   调制酱料，一袋干黄酱，大约150G的样子，半袋稀黄酱，调匀。

5. 第5步.

   锅中下油，以盖过牛肉的量为宜。先加花椒，大料，然后辣椒段。小火将香料的味道炒出。取出大料，花椒也是取出。

6. 第6步.

   加牛肉，炒制5分钟，加酱，小火炒制10分钟，加姜蒜沫，小火炒制10分钟，加少许冰糖。炒制5分钟。

7. 第7步.

   最后加花生碎，芝麻翻炒。

8. 第8步.

   凉凉，装瓶。瓶子需要用高温热水煮后凉干