不爱吃西红柿炒鸡蛋，却喜欢西红柿鸡蛋面，总也吃不腻。各家的做法不尽相同，今天就分享一个我最爱吃的做法。
西红柿放在一个大碗里，烧一壶开水，慢慢浇在西红柿上，之后拿在水龙头下冲一下，西红柿皮很容易就能撕掉了
去皮后，西红柿切碎块
锅中加油，油热，打入鸡蛋，用筷子搅散，加入西红柿碎块，加点盐，炒一会
西红柿炒出红油，出沙后，加入开水，水开，下面条
开吃
1、西红柿在菜市场有两个品种，一个是正红色，一个是偏粉红一点的，
选偏粉红色的那种，比较容易出沙
2、鸡蛋不必提前打散，直接打进锅里，用筷子搅拌即可，搅着搅着就熟了
3、这个做法，西红柿都融进汤里了，没有多少块状的