超快手,奶味浓郁,用椰丝和抹茶粉味道都好得不行~
方子内的牛奶可以换成椰奶或椰浆,也可以加入炼乳,使奶味更香醇。
椰蓉也可换成抹茶粉、可可粉等,口味更多种类哟~
准备好所有材料,将保鲜盒洗净擦干,一定保证是无水无油的,底部铺一层椰蓉或抹茶粉
将80ml牛奶和玉米淀粉倒在一起搅拌均匀
将淡奶油、白糖和剩余的牛奶同时倒进小奶锅内,此时也可加少许炼乳,开中小火边煮边搅拌
锅内奶液开始沸腾时,将牛奶和玉米淀粉的混合液再次迅速搅匀后立即倒进锅
用锅铲迅速搅动至粘稠,变成膏状略有凝固时马上关火,适当搅拌一下倒入事先准备好的保鲜盒内
在表面再撒适量椰蓉,散热晾凉,盖上盖放入冰箱冷藏一晚
案板准备一层保鲜膜,用小刀在保鲜盒四壁轻轻刮一下帮助脱模,然后迅速倒扣在案板上
切小方块
再将奶块小心地放回保鲜盒内,盖上盖摇晃几下,让奶块四周都包裹上椰蓉即可
1、煮奶液时可以按顺时针方向搅拌,动作一定要快,火要控制在小火稍大一点点,以免锅底烧糊。
2、最后一步可以再加适量椰蓉,要保证奶块四周都沾上椰蓉,这样才不会互相粘连,椰香也更浓。
3、没吃完的记得要密封保存在冰箱内,冷藏口感更佳哦~