腌肉蔬菜浓汤 与 白菜培根浓汤

腌肉蔬菜浓汤 与 白菜培根浓汤的做法步骤

1. 第1步.

   一、腌肉蔬菜浓汤 将猪肉均匀地抹上盐和黑胡椒，用保鲜膜包好，放入密封袋，置于冰箱1-2天。（在料理前一小时取出肉，于室温下退冰，用清水冲洗猪肉，再拭干水分，可切小块）

2. 第2步.

   胡萝卜切条状，芹菜切段，土豆去皮切半并泡水去涩味，洋葱、卷心菜切4等分，为防止洋葱和卷心菜煮散，可插入牙签固定；

3. 第3步.

   开火热锅，倒入少许色拉油，放入猪肉表面煎至金黄色，加入白葡萄酒，沸腾后加水、月桂叶和鸡汤粉，盖上锅盖，小火煮1小时，期间注意撇除浮沫；

4. 第4步.

   加入洋葱、胡萝卜、芹菜和土豆，盖上锅盖煮10分钟，再放入卷心菜，煮10分钟后关火；

5. 第5步.

   最后取出牙签，装盘即可。

6. 第6步.

   二、白菜培根浓汤 白菜切块、梗和叶子分开，洋葱切薄片；

7. 第7步.

   在锅里倒入橄榄油和小茴香籽，小火加热，等香味出来后转大火加入洋葱拌炒，直至炒软；

8. 第8步.

   依次加入白菜梗、白菜叶，倒入200毫升水，盖上锅盖，用小火焖煮30-40分钟；

9. 第9步.

   白菜充分煮软后，加入牛奶，用手持搅拌器搅打成泥状，以盐调味；

10. 第10步.

    最后装盘，放上一点煎过的培根粒，撒上黑胡椒即可。