猪肉大葱饺子

猪肉大葱饺子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加少量盐，加一个蛋白，凉水和成团，这是第一步，不一定要和得很光滑，但也不要和太软。放20分钟以上。

2. 第2步.

   猪肉剁碎或者直接买肉碎，我这里用的是超市直接买的肉馅，加盐，酱油，剁碎的姜，淀粉，胡椒粉，用快子顺方向搅拌到肉起胶，过程如果感觉肉比较干可以适量加点水

3. 第3步.

   搅拌好先放一边

4. 第4步.

   炸料油，锅放油，加八角，花椒，姜片，葱头，蒜头炸到有香味

5. 第5步.

   趁热把油过滤到肉里，拌匀

6. 第6步.

   大葱切碎

7. 第7步.

   加到肉馅里拌匀

8. 第8步.

   上面醒好的面团继续揉成光滑的面团，再盖上放十分钟，揉成长条

9. 第9步.

   分成均匀的小剂子

10. 第10步.

    搓圆，按扁，擀成圆片

11. 第11步.

    放肉

12. 第12步.

    封口，用手指捏合

13. 第13步.

    锅放水烧开后，先加点盐再下饺子，剧说这样能让饺子不破皮，下完饺子后，轻轻摇晃一下锅，让饺子动两动。饺子点三次凉水就煮好了。