皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1. 第1步.

   大米淘洗干净后，加6-8倍的水，放入电饭锅，按下煮粥键。熬白粥的添水量大概是大米的8倍左右，这样熬出来的白粥，不会太稀也不会太稠。

2. 第2步.

   猪肉切成细丝儿，做给宝宝吃的话，最好要切得细一点。

3. 第3步.

   加入少许盐。

4. 第4步.

   再加入少许淀粉，用手抓匀，腌制一会儿。加了淀粉是为了让肉丝的口感更滑嫩。

5. 第5步.

   准备好皮蛋，也就是松花蛋。看外表还挺像鸭蛋的，就是外皮上会有一些黑点。

6. 第6步.

   把皮剥掉。

7. 第7步.

   把皮蛋切成小块儿。皮蛋中间，会有一些粘粘的液体状的东西，这是正常的，它会让熬出来的粥更顺滑香浓，也是皮蛋粥比其他粥好吃的关键所在， 一起放到碗里备用就好。

8. 第8步.

   另起一炒锅，烧水。水烧开后，把肉丝下进去，煮三分钟左右。这一步千万不要小瞧它，如果把肉直接放到粥里，会让粥变得很腥，味道不清爽而且特别杂。

9. 第9步.

   三分钟后，捞出。

10. 第10步.

    皮蛋和肉丝已经准备好。

11. 第11步.

    一般用电饭锅煮粥，大概煮40分钟左右，粥会煮得比较粘稠。这时候，就可以把煮好的皮蛋和肉丝加进去了。

12. 第12步.

    加一勺盐，来调味。把盐搅拌均匀后，再继续煮10分钟，就可以出锅啦。

13. 第13步.

    因为皮蛋是以纯碱、石灰、盐和氧化铅等包裹鸭蛋制作面成，可能会引起铅中毒，成人不易经常吃，如果是宝宝可以以茭瓜瘦肉粥来做为替代哦