烤箱这种电器并不是每家都会买，大部分人觉得微波炉的各种功能已经够用，或者觉得太占地方，而我家属于后者。沈奶奶最近才入手了生命中第一台烤箱，当然在买之前也是做了很多功课，询问了周围的朋友，好像大部分人都觉得不太实用，买了就会后悔，anyway，我想分享给没有烤箱或者正在纠结要不要买烤箱的小伙伴们一款蛋糕——酸奶冻芝士蛋糕。
先将饼干用力捣碎，越细越好。
烧热一锅水（微冒泡，全程可以使用），黄油放碗里隔水融化。
.二者混合均匀成沙子状。
模具底部提前铺好油纸（为了方便脱模），均匀分散倒入饼干，用力压实！压平！放入冰箱冷藏。
奶油奶酪用力打成软软的糊状，分2次加入糖搅拌融化（天气冷可以一起隔温水打），加入柠檬汁和酸奶充分搅拌成较稀的液体。
吉利丁剪小放碗里用凉白开水泡着软化备用，将淡奶油用电动打蛋器打成稍稍变浓稠的样子，有纹路出现又可以正常流动（我做了2次，一次没有打奶油也成功了，但是吃起来比较软，容易化，所以没有打蛋器的亲也可以不打奶油），奶油倒入芝士糊搅拌均匀。
吉利丁片从水里捞出来沥干，加入隔水加热的牛奶中搅拌融化，温度不用很高，液体温热后分3次倒入之前的面糊中搅拌均匀。
.所有材料都搅拌均匀后倒入模具中轻轻震几下，表面没有大气泡后盖锡纸或者保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。（主要防止串味，我盖了保鲜膜但是上面出现了水蒸气滴落不太好看，所以我就不盖了，大家可以戳几个洞）
我做了2次都成功了，第一次没有打奶油，面糊很稀，我生怕冻不起来还半夜起来看了，一个战战兢兢的新手... 第二次做是为了送人，费尽心思装饰结果裱花失败了，不要问我为什么只拍了一半，我想静静T_T
没有裱花前